茶油分為「苦茶油」及「茶油」,「茶油」是用一般茶樹的茶子製作的;「苦茶油」是用油茶樹的茶子做的,樹種完全不同。據說「苦油茶」的茶種是早期的先民來台開墾所帶來的,住在吊硞坑的張一大先生家中,尚存有五棵左右百年以上的「油茶仔」(即油茶樹)。

1、種植:新株種植在農曆11月種植最容易存活,可以以茶子或插枝種植;種下後到採收約二、三年的時間,採收期在入冬前後。公的和母的都會開花,但是公的不會結果。種植油茶仔並不需要特別照顧,但茶子容易被鳥和松鼠吃掉。本地在吊硞坑、石獅角、貓空等處有部分居民種植。

2、製油過程:採收茶子→去外殼→曬乾(重量會減輕一半)→去細殼→壓碎→蒸煮→集油。早期製油是農民在家中自行研磨製作(先炒熱,再以木製機器掙油),剩下的殘渣可用來洗頭;但後來都送到木柵的「油車間」(三芳油行)以機器研製。苦茶油的顏色是黃色的,而一般茶樹製作出來的茶油,顏色較青,味道也不同。

3、效用:苦茶油作藥用的效果很好,而且沒有副作用:
(1)治胃病-茶油對胃很好,胃不好的人可以每天早上喝一點,或以拌麵線、煎蛋、炒飯等方式。
(2)消水(腫)
(3)皮膚黃/黃疸

資料來源:指南社區發展協會

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