燒火炭是古老的地方產業,農村因生活清苦沒錢購買炭火,所以燒火炭幾乎家家戶戶都會,除了自己使用之外還可外銷,價錢好的時候滿山遍野都種植相思樹作為燒木炭的材料,用相思樹及龍眼樹燒出來的木炭質地堅硬耐燒,是烘培茶葉最主要的炭火。

  炭窯結構分成三部分1.放木材的悶燒室,木材可鋸成180公分高度直接放入,也可鋸成30公分捆成一大捆放入依序堆高,悶燒室內璧設有三支氣孔,氣孔入口離地面5公分由下直通窯頂2.悶燒室地面沿著墻挖出8公分寬溝渠,再設一小孔通往悶燒室外稱水孔,因木材經燃燒後會產生大量水分,必須經由此孔排出3.燃燒爐設於悶燒室旁,燃燒爐頂端有喇叭型而集中成一小孔稱熱氣孔,往上通悶燒室的頂端,熱氣經由頂端往下沉經底部出氣孔排出,這樣的過程由上而下才能完全將木材悶燒成木炭。

資料來源:指南社區發展協會

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