邂逅貓空二三事

　　竹類屬禾木科是多年生常綠植物，桿中有節，高可達6至20公尺，根是鞭根；植物學上稱根莖，地下莖的嫩芽抽出地面日漸成長便成竹，幼嫩時的稱筍，綠竹筍耐熱力強，適於高溫多濕地區，及砂質壤土與壤質砂土。木柵是台北市最大的綠竹筍生產地，栽培面積有550多公頃，單位產量700公斤，農戶數約為460戶，而指南山城的筍農也不在少數。綠竹筍也是木柵農會近年來極力推廣的農產品。

（1）產地：木柵綠竹筍產區分佈於屬山坡地型的老泉、萬興、博嘉、指南等4個里，目前以老泉里最具規模，產量約佔全區三分之一以上，而指南里的產量也不在少數。

（2）特色：本區土壤是屬於砂質壤土，或壤質砂土，氣候高溫多濕，正是綠竹筍生長的好地方。因符合綠竹筍生育條件，所以生產之綠竹筍甜美爽口，有水梨般口味，而外型為牛角狀，色澤鮮明筍殼光滑帶金黃色，實為綠竹筍之上等筍牛角筍。

（3）產期：綠竹筍產期在每年的5至10月間，而7、8兩月則是盛產期，筍農大都4、5時起床，前往農園採筍，同時趕在6、7時下山，把新鮮的綠竹筍帶到市場販售，目前人多數本區筍農都是自產自銷，主要市場集中在景美、木柵、新店一帶，只有少數筍農會把竹筍運到北市若干市場販買。

　　木柵區農會自辦理「觀光茶園」後，民國78年也開始舉辦綠竹筍生產技術競賽，民國80年起更加上了綠竹筍品嘗及綠竹筍大餐的推廣，現在「木柵綠竹筍」已經在市場擁有不錯的口碑。

　　綠竹筍是生鮮蔬菜，不耐久存。為了延長綠竹筍的保鮮時間，並調節產期，目前正在推展經過預冷處理及分級小包裝的「木柵安心鮮筍」。

資料來源：木柵區農會